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對重大的賽事保障來說，食品安全是頭等大事。今年9月份即將舉行的亞運會，蕭山作為主賽場，承擔(dān)著亞運村、主媒體中心、9個競賽場館和13家官方接待酒店、7家涉亞集體用餐配送單位，總計數(shù)萬人的食品安全保障任務(wù)。

面對這份沉甸甸的責(zé)任，作為食品安全工作組的牽頭單位，區(qū)市場監(jiān)管局是怎么準(zhǔn)備的？

前期，蕭山區(qū)設(shè)立了食材供應(yīng)組、檢驗檢測組、駐點保障組等7個專項工作組，區(qū)市場監(jiān)管局內(nèi)部構(gòu)建“1+4+6”工作機制，開展專班實體化運作。

“我們現(xiàn)在已經(jīng)處于‘練兵’階段了。”餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科科長金偉權(quán)告訴記者，“從4月到現(xiàn)在，我們已經(jīng)承擔(dān)了十余個大型賽事食品保障工作，比如2023年亞洲克柔術(shù)錦標(biāo)賽、‘韻味杭州’2023全國游泳冠軍賽、全國國際象棋錦標(biāo)賽、花樣游泳冠軍賽等，我們專門選取專業(yè)知識強、保障經(jīng)驗豐富的老同志擔(dān)任‘帶隊導(dǎo)師’，以‘導(dǎo)師輪值’‘以老帶新’‘輪訓(xùn)實戰(zhàn)’方式推進，在一次次的‘練兵’中總結(jié)經(jīng)驗、磨合提高，實現(xiàn)零事故、零投訴?！?/p>

為全力服務(wù)保障亞運會，蕭山上下“全員皆兵”，一支包括重點場所駐點保障人員77人、備勤人員41人、周邊監(jiān)管人員135人的隊伍迅速集結(jié)，他們大多是市監(jiān)局各條線、基層站所的精兵強將，區(qū)市場監(jiān)管局還量身打造了培訓(xùn)大餐，為保障人員“強筋健骨”。

“我們采用理論講授、理論測試、實操演練、技能比武等多種方式，已組織開展兩期培訓(xùn)，從而幫助隊伍提升亞運食品安全監(jiān)管保障能力?！苯饌?quán)說。

與此同時，以“智能陽光廚房”為代表的數(shù)字化監(jiān)管，正成為食品安全監(jiān)管的強大補充力量。

區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負責(zé)人說：“工作人員如出現(xiàn)未佩戴工帽口罩等不規(guī)范行為時，后廚的攝像頭就會選擇性自動抓拍；物聯(lián)感應(yīng)技術(shù)，則實現(xiàn)對專間溫度、紫外線燈消毒、餐飲具消毒、冰箱溫度的實時監(jiān)測?！?/p>

目前，已有21家涉亞供餐點位“智能陽光廚房”完成建設(shè)；6月底，亞運村所有點位將實現(xiàn)“智能陽光廚房”全覆蓋，并接入省亞運保障在線平臺。

圍繞著全域提升，蕭山啟動“護航亞運”食品安全隱患治理專項行動，分成“核心整治區(qū)，重點監(jiān)管區(qū)，全域防范區(qū)”進行全面整改提升，今年以來檢查各類餐飲單位2674家，整治規(guī)范問題單位513家。接下來，將持續(xù)推進蕭山區(qū)食品安全隱患的排查治理，并通過發(fā)布餐飲“紅黑榜”擴大整治效應(yīng)，奮力推進保障亞運食品安全社會共治。(楊圓圓)

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