【資料圖】

1、鹵味抽真空能保存多久

1、鹵味指的是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。

2、鹵味一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵，制作鹵味關鍵在于鹵水的配制，不同的香料配方可做成不同風味的鹵水。

3、制做鹵味的常見香料有八角、桂皮、花椒、小茴香、砂仁、香葉、枳殼、孜然、甘草、肉果、三奈、紫草、白果等。

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