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山東農(nóng)村把野生蘑菇稱為“蛾子”，傳說把野生“蛾子”采來后，頭天晚上要放到石磨上，第二天早上蛾子如已化水則表明有毒，未變化的則可食用。蘑菇：富含多種氨基酸、礦物質、維生素等營養(yǎng)成分，是高蛋白、低脂肪的素食品，能促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收，春、夏、秋都是采食野生蘑菇的季節(jié)。常見可食用的野生蘑菇：

1、松樹菌：生于松樹林里，采食期于8月至12月，有青墨和淡黃色兩種。

2、麻母雞菌：形似雞毛，顏色麻灰，朵大，味鮮。

3、大紅菌：為野生珍菌，內(nèi)含氨基酸，維生素等成份，能安神補血。

4、雞油菌：性寒、味甘，具多種藥效，益肺明目，益氣寬中，改善皮膚粗糙、干燥www.nfysw.com，治夜盲癥。

5、黑牛肝菌：富含蛋白質和10多種氨基酸，防癌，止咳，減肥，補氣。

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