(資料圖片僅供參考)

1、面粉中加上一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，10g白砂糖，2g小蘇打，用100ml溫水和面，和好的面團(tuán)稍微有點(diǎn)軟，放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大。

2、面發(fā)好了，放在面板上稍微揉一下，用搟面杖搟薄，兩厘米寬的長(zhǎng)條，兩條疊在一起，如果比較長(zhǎng)就從中間切上一刀，分兩段炸，用筷子在中間壓一下，不要壓斷；全部做好后二次醒發(fā)五分鐘，餳發(fā)好的油條坯子里面全是大氣孔，這樣炸出來才會(huì)更蓬松。

3、油溫七八成熱下鍋炸，炸到金黃色就可以出鍋了，加點(diǎn)白砂糖，油條顏色特別金黃，也很蓬松。

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